维生素B12(钴胺素)

　　维生素B12是相当特别的维生素，蔬菜中含量很少，主要存在于动物性食物中。它因含有钴而呈红色，又称为红色维生素。它很难直接被人体吸收，与钙结合，才能有利于人体的机能活动。

<功效>

1. 促进红细胞形成及再生，预防贫血；
2. 维护神经系统健康；
3. 促进儿童成长，增进食欲；
4. 代谢脂肪酸，使脂肪、碳水化合物、蛋白质被身体适当利用；
5. 消除烦躁不安，集中注意力，增强记忆力及平衡感。

<建议每日摄取量>

　　成人建议摄取量是每天2μg。妊娠期间为2.2μg，哺乳期的女性则需要2.6μg。和叶酸、钙质一起摄取可使维生素B12产生最佳效果。

<食物来源>

　　动物内脏、瘦肉、鱼、蛋、乳品、紫菜、南瓜等。

<需要人群>

• 老人、素食且不吃蛋和奶制品的人必须补充维生素B12；
• 经常大量饮酒者必须补充维生素B12；
• 在月经期间或月经前补充维生素B12非常有益；孕妇及哺乳期妇女也应补充。

<缺乏信号>

　　头发色泽变浅、变淡

<缺乏症>

　　恶性贫血、脑障碍如记忆力减退、头痛、痴呆等。

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